第70章 人气爆棚？未必好吃 酥皮蛋挞：(2/2)
&esp;&esp;其实呀，她是经过了一番仔细的考量，才做出的这个决定。
&esp;&esp;别说是胡大爷了，就是胡家其他人也惊讶万分，平时吃饭店家要送菜，那都是吃完饭后再送的，就想着食客留多点肚子点东西吃呢！
&esp;&esp;有了酥皮蛋挞，那还喝什么茶啊，胡家人慢悠悠地吃起了蛋挞。
&esp;&esp;尤其是来喝茶吃点心的食客都喜欢边吃边聊，这一聊么，翻台的时间就长了，等位置的食客自然是饥肠辘辘了。
&esp;&esp;夏咏恩用的这一招，在开业头一天果真起了非常重要的效果。
&esp;&esp;胡家的两位小朋友迫不及待地就拿起了蛋挞，这一拿才知道，那蛋挞竟然还是热乎的。
&esp;&esp;最后一点，就是最关键的原因了。
&esp;&esp;问题就是，食客太多，厨师只有十几个人，如何掌控好所有订单的出餐时间，不让每一桌食客等待的时间太久，是夏咏恩作为老板以及主厨需要考虑的重要问题。
&esp;&esp;而之所以会选择赠送酥皮蛋挞，那也是有讲究的。
&esp;&esp;胡家人吃完了酥皮蛋挞，之前选好的点心就陆续上桌了。
&esp;&esp;因此，她决定刚开业的这半个月，每一桌客人按照人头数目，在点完单后赠送一盘酥皮蛋挞。
&esp;&esp;无
&esp;&esp;刚出炉的酥皮蛋挞，那叫一个热啊，别说是吃了，就是用手摸都嫌烫。
&esp;&esp;夏咏恩站在厨房，指挥着服务员端着酥皮蛋挞往一桌桌上送。看见食客们露出的惊讶之色，她的面上也扬起了一抹笑意。
&esp;&esp;作者有话说：
&esp;&esp;等酥皮蛋挞吃完了，点心也上来了，大家其乐融融举起筷子，品尝其他的美味点心，这对荣兴楼和食客们来说是双赢。区区一个小小的蛋挞，除非是胃口极其小的，否则又能占多少肚子？
&esp;&esp;尽管在开业之前，她已经将各项事宜安排得尽量妥当，可无论多么周密的安排，都无法涵盖现场会出现的各种情况，有许多问题不实践根本就没办法发现。
&esp;&esp;谁都没想到开业第一天就有这么多人，厨房的员工们也难免忙中出错，出餐的速度比平时都慢了不少，好在食客们吃着酥皮蛋挞，并没有觉得有什么不对。
&esp;&esp;他平时最爱吃这些烘焙类的东西了，今天其实也想点的，可又担心这里的味道不好，便没有选上酥皮蛋挞。谁能想到，竟然能白得一盘。
&esp;&esp;首先，酥皮蛋挞用料简单，就是鸡蛋牛奶面粉白砂糖，没有海鲜或者是肉类，绝大部分人都不会忌口。
&esp;&esp;胡大姐赶紧制止了两个孩子，又是用手扇风又是用嘴巴吹气，等了好一会才把蛋挞掰开，往孩子们的嘴里放。
&esp;&esp;厨师团队是一个极其讲求配合与协作的团队，虽然之前大家也一起开过早餐铺搞过团购，但放在茶楼的面前，那都只是小打小闹。
&esp;&esp;毕竟以前大家还可以提前准备好点心，并没有什么紧迫感。可等茶楼大门一开，食客一来，选好点心后，厨房就必须快速地将点心做好，送到食客的面前。
&esp;&esp;等蛋挞的温度降下来了，吃完蛋挞后，之前选好的点心也上来了。
&esp;&esp;而且一家新店刚起步时，各个岗位的员工都需要磨合，各项工作流程也得逐步进行调整，茶楼上下才能好好地运转起来。
&esp;&esp;因此夏咏恩知道，在开业最初，肯定是会出现一大堆问题的，而这些大大小小的问题，都会引起食客的不满。
&esp;&esp;免费送蛋挞是她的主意，其他人听后都忍不住问，荣兴楼才刚刚开业，进账不多，每一桌都送蛋挞的话，岂不是白白亏了好多钱了？
&esp;&esp;在这其中，她最担心的就是出餐的问题。
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&esp;&esp;其次，酥皮蛋挞是早茶四大天王其一，十个人里面肯定有七八个是爱吃的，并且蛋挞也不用怎么咀嚼，完全老少皆宜。
&esp;&esp;可这家店的老板，倒很是与众不同。这样做，不是亏了吗？
&esp;&esp;而且茶楼和其他的食肆相比，营业的时间会更早，许多食客都是一大早来到茶楼喝茶的。在这种饥肠辘辘的情况下，若让食客等待太久还不上菜，必然会引起食客的不满。
&esp;&esp;等酥皮蛋挞端上了桌，胡家人的目光齐刷刷地从服务员的脸上移到了桌上。胡大爷抬起老花眼镜，认真端详前面那五个泛着金黄色泽的蛋挞，难以置信地说，“这蛋挞有半个手掌那么大，比我们平时在宝墨园点的大多了！”
&esp;&esp;饿了半天，好不容易入座点完了单，又得等好一会才能吃上，性子急的客人肯定会很不满，在这个时候来上一份酥皮蛋挞，不就正正好吗？
&esp;&esp;一个香喷喷的酥皮蛋挞摆在眼前，那哪里还有什么心思想其他的，这等待上菜的时间自然就一分一秒地过去了。
&esp;&esp;再次，酥皮蛋挞的制作工序相对其他点心要简单，原材料成本也比其他点心要低，而且一炉就可以做出来一百多个，十分方便。